ΚΑΛΑΜΠΟΓΚΟΦΡΕΤΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΕΦ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ
10' ΧΡΟΝΟΣ
2 ΜΕΡΙΔΕΣ
1 ΒΑΘΜΟΣ ΔΥΣΚΟΛΙΑΣ
ΕΚΤΥΠΩΣΗΥΛΙΚΑ:
6 καλαμπογκοφρέτες Agrino
200 γραμμάρια τόνο
4 κουταλιές ελαιόλαδο
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Χυμό από ½ λεμόνι
1 μικρό αγγούρι
2 κουταλιές λευκή κρέμα βαλσάμικου
1 κουταλιά φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:
Με ένα μαντολίνο κόβουμε το αγγούρι σε λεπτές φέτες, το τοποθετούμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε την λευκή κρέμα βαλσάμικου, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετούμε τον τόνο σε ένα μπολ μαζί με το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Απλώνουμε τις καλαμπογκοφρέτες Agrino και μοιράζουμε ισομερώς πάνω τους τον τόνο, από πάνω το αγγούρι και τέλος πασπαλίζουμε με την φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη.
