ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΑΤΙΚΙ, ΡΥΖΟΓΚΟΦΡΕΤΑ ΚΑΙ DRESSING ΜΗΛΟΥ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΕΦ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟ ΠΑΠΑΝΔΡΕΟΥ

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά για το dressing, το ελαιόλαδο, την λευκή κρέμα βαλσαμικού με πορτοκάλι και λεμόνι, το πράσινο μήλο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στο μούλτι και τα χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρευστο dressing. Κόβουμε τα τοματίνια στα 4 και ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ την πράσινη ανάμεικτή σαλάτα, τα τοματίνια, τις ελιές Καλαμών και τα φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια, περιχύνουμε με το dressing πράσινο μήλο και ανακατεύουμε καλά. Σερβίρουμε σε βαθιά ατομικά πιάτα την σαλάτα με μικρές κουταλιές κατίκι Δομοκού από πάνω και τις επτάσπορες ρυζογκοφρέτες Agrino σπασμένες σε μικρά κομμάτια.